更新日: March 20, 2018
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【目黒】ミシュラン認定!高級鶏を使った贅沢醤油ラーメンを堪能。『麺や維新』

ミシュランガイドの中の、5,000円以下で食事ができる高コストパフォーマンなお店を紹介する「ビブグルマン」を3年連続受賞したラーメン店『麺や 維新』をご紹介。2種類の高級鶏を使った贅沢スープの醤油ラーメンは、一度は体験すべき一杯です。女性でも入りやすい、お洒落な店内にも注目。ぜひ足を運んでみてください。

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ミシュラン・ビブグルマン連続受賞!女性人気も高いラーメン店『麺や 維新』

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目黒駅徒歩4分ほど。ミシュラン・ビブグルマンを3年連続したラーメン店『麺や 維新』。
一見ラーメン屋とは思えない、シックな外観のお店へ入ります。
店内は、黒を基調としたシックな空間。BGMにはジャズが流れ、落ち着いた大人の空気を演出。
清潔感のあるお洒落な店内は、女性でも入りやすいと人気だそう。

麺や維新

東京都品川区上大崎3-4-1 サンリオンビル1F

気品溢れる一杯。2種の高級鶏を使った贅沢ラーメン「特醤油らぁ麺」

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純白の器で提供される、気品溢れる一杯「特醤油らぁ麺」(980円)。
こだわりのスープは、比内地鶏と名古屋コーチンの2種類の鶏ガラを使っています。店長さん曰く割合は半々だそう。
思わずうっとりしてしまうほど澄み切ったスープに、鶏油(チーユ)をプラスします。
一口飲むと、こってりとしているのに、後味はあっさり。醤油ダレの濃厚なコクも感じます。
醤油ダレには、群馬産の2種類の生醤油をブレンドし火入れしているとのこと。
いつまでも余韻が残る、深い味わいがたまりません。
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細くて歯切れの良い麺は、自家製ストレート麺。まるでにゅうめんのようなつるつるとした食感が心地良いです。

麺や維新

東京都品川区上大崎3-4-1 サンリオンビル1F
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具材の一つが「ワンタン」。一口食べると、肉汁がジュワッとあふれだし口の中を満たします。
思わず笑顔になってしまうほどの肉の旨みを感じます。
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チャーシューは2種類。
豚肩ロースのチャーシューは、とろっとろ食感がたまりません。
スープが染み込み、ジューシーさに拍車がかかります。
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鶏胸肉チャーシューは、繊維がつまったしっとり食感。
旨みがじわっと溢れ出て、口の中を満たします。

おわりに

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ミシュラン認定の目黒のラーメン店『麺や 維新』をご紹介しました。2種類の高級鶏を使った贅沢スープの一杯は、一度食べたらやみつきになること間違いなしの逸品。
ぜひ一度体験してみてくださいね。

麺や維新

東京都品川区上大崎3-4-1 サンリオンビル1F
Kanako
カフェ巡りとお酒が好きです。最近は料理も始めました。誰かと行きたくなるような、素敵なお店をたくさん紹介していきます。

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